E’ praticamente impossibile fare una lista completa dei sapori e delle pietanze che offre la Campania.

Molto conosciuta per la produzione di mozzarella, esiste poi una grande varieta’ di formaggi, verdure, pesce, carne e naturalmente la PASTA.

In questo articolo vorrei darvi una introduzione per quanto riguarda i piatti principali e qualche suggerimento su dove trovarli. Grazie alla mia dettagliatissima ricerca, sicuramente potrai assaggiare il meglio che la Costiera ha da offire.

DA NON PERDERE: Mozzarella di Bufala o Fiordilatte (uno dei migliori caseifici lo troverai in Sorrento); primosale e ricotta fresca. Non perdetevi il formaggio stagionato al sapore di limone! Altri luoghi dove trovare piccoli caseifici ben forniti sono Salerno e Positano. Specialmente in Positano nello stesso negozio potrai trovare tanti altri prodotti e chiedere di confezionarti un pranzo o una cena da portar via per la tua giornata in spiaggia.

Cetara: famosissima per le Alici e la colatura di Alici. La maggior parte delle pietanze e’ condita con la colatura. Il mio ristorante preferito molto intimo e carino in citta’ prepara i migliori Scialatielli (pasta fatta in casa) con il pesto di Cetara! Il proprietario e lo staff sono fantastici ed hanno preparato una serie di assaggi per noi.

Sempre a Cetara potrete trovare un negozietto carinissimo dove acquistare la Colatura di Alici e farvi un aperitivo in riva al mare.

Sulla strada da Cetara per Ravello, incontrate la piccola Maiori. La storia dice che gli Scialatielli sono stati inventati proprio qui. E allora perche’ non provarli dove sono stati proprio inventati? Magari e’ solo una mia fissa ma adoro questo tipo di pasta! Lo chef Franco sapra’ accontentarvi e preparare i migliori Scialatielli ai frutti di Mare per voi. Maiori e’ anche molto conosciuta per la famosa pasticceria Sal De Riso. Tutto cio’ che vedete al banco vi fara’ venire l’acquolina in bocca, ma qui e’ d’obbligo assaggiare la Delizia al Limone.

Una volta giunti a Ravello, la vostra opzione migliore sara’ una fantastica Pizza. Se seguite le mie indicazioni, non solo potrete assaggiare una Pizza DOC ma vi godrete una cena in una location fantastica.

Per potere essere in grado di assaggiare piu’ cose possibili, ho combinato il mio viaggio con una serie di Trekking per esplorare anche le parte interna della Costa. Una volta concluso il sentiero delle Ferriere (Ravello-Amalfi) potrete gustare il migliore pranzo che vi possa capitare. Non necessariamente dovrete fare il trekking. Questo luogo incantevole e’ anche raggiungibile da piazza Duomo di Amalfi, ma dovete essere preparati a una discreta salita di circa 20 minuti. Una volta arrivati, sarete ricompensati dei vostri sforzi! Tutto cio’ che e’ preparato arriva direttamente dall’orto di questa proprieta’. Il menu cambia giornalmente a seconda della disponibilita’ e il grande protagonista e’ il Limone. Pasta con pesto freschissimo, il risotto al limone, il gelato fatto in casa al limone e la freschissima limonata!

Per la nostra tappa succesiva, Positano, ho concentrato le mie ricerche su un rapporto qualita’/prezzo medio che postesse essere alla portata di tutti. In effetti Positano si distingue per essere la piu’ cara delle destinazioni sulle Costa Amalfitana. Quindi suggerisco il ristorante Da Vincenzo. Bellissima la location, servizio perfetto e menu contemporaneo. Assaggiate gli antipasti e non perdetevi i dolci, specialmente la Delizia al Limone.

La prossima tappa del viaggio gourmet dovrebbe essere Nerano, per assaggiare i famosi spaghetti alla Nerano. Proprio dietro la spiaggia, vi sono molti ristoranti che si contengono il primato per il miglior piatto. Ne abbiamo assaggiati un paio…un po difficile decretare un vincitore!

Una volta arrivati a Sorrento, dovete assaggiare gli Gnocchi alla Sorrentina e gli gnocchi con i frutti di mare. Ovviamente esiste una quantita’ enorme di ristoranti, bar, bistro’ in citta’. Ovviamente sapro’ indicarvi la migliore scelta, che si tratti di una cena leggera, un aperitivo, un gelato oppure un buon limoncello.

Se avete la vostra auto vi consiglio di recarvi a Massa Lubrense per vedere uno dei tramonti piu’ belli di sempre e una cena in un luogo tranquillo e fuori dalla citta’.

Altro da provare se vi spingete fino a Capri (questi piatti sono comunque diffusi lungo tutta la costa) sono i Ravioli alla Caprese, l’insalata alla Caprese e la fantastica Torta alla Caprese!